Vsakdo ima pravico pridobiti varno, hranljivo in ustrezno hrano. Varna hrana je bistvenega pomena za spodbujanje zdravja in odpravljanje lakote. Toda trenutno skoraj 1/10 svetovnega prebivalstva še vedno trpi zaradi uživanja onesnažene hrane, zaradi tega pa 420.000 ljudi umre. Pred nekaj dnevi je WHO predlagal, da bi morale države še naprej pozorne na globalne težave z varnostjo preskrbe s hrano in varnost hrane, zlasti od proizvodnje hrane, predelave, prodaje do kuhanja, vsi bi morali biti odgovorni za varnost hrane.
V današnjem svetu, kjer veriga preskrbe s hrano postaja vse bolj zapletena, lahko vsak incident varnosti hrane negativno vpliva na javno zdravje, trgovino in gospodarstvo. Vendar ljudje pogosto spoznajo težave z varnostjo hrane le, ko pride do zastrupitve s hrano. Nevarna hrana (ki vsebuje škodljive bakterije, viruse, paraziti ali kemikalije) lahko povzroči več kot 200 bolezni, od driske do raka.
Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da so vlade bistvenega pomena za zagotavljanje, da lahko vsi jedo varno in hranljivo hrano. Oblikovalci politike lahko spodbujajo vzpostavitev trajnostnih kmetijskih in prehranskih sistemov ter spodbujajo medsektorsko sodelovanje med sektorjem javnega zdravja, zdravja živali in kmetijstva. Uprava za varnost hrane lahko obvladuje tveganja za varnost hrane celotne prehranske verige, tudi v nujnih primerih.
Kmetijski in proizvajalci hrane bi morali sprejeti dobre prakse, kmetovanja pa ne smejo zagotoviti le ustrezne globalne oskrbe s hrano, ampak tudi zmanjšati vpliv na okolje. Med preobrazbo sistema za proizvodnjo hrane, da bi se prilagodili okoljskim spremembam, bi morali kmetje obvladati najboljši način za reševanje potencialnih tveganj, da bi zagotovili varnost kmetijskih proizvodov.
Operaterji morajo zagotoviti varnost hrane. Od predelave do maloprodaje morajo vse povezave upoštevati sistem garancije za varnost hrane. Dobri ukrepi za predelavo, skladiščenje in ohranjanje pomagajo ohraniti prehransko vrednost hrane, zagotoviti varnost hrane in zmanjšati izgube po spravilu.
Potrošniki imajo pravico izbrati zdravo hrano. Potrošniki morajo pravočasno pridobiti informacije o prehrani hrane in bolezni. Nevarna hrana in nezdrave prehranske odločitve bodo še poslabšale globalno breme bolezni.
Če pogledamo svet, vzdrževanje varnosti hrane ne zahteva le medresorskega sodelovanja v državah, ampak tudi aktivno čezmejno sodelovanje. Soočeni s praktičnimi vprašanji, kot so globalne podnebne spremembe in globalno neravnovesje preskrbe s hrano, bi morali biti vsi pozorni na vprašanja varnosti preskrbe s hrano in varnosti hrane.
Čas objave: Mar-06-2021