Vsakdo ima pravico do varne, hranljive in ustrezne hrane.Varna hrana je bistvena za krepitev zdravja in odpravljanje lakote.Toda trenutno skoraj 1/10 svetovnega prebivalstva še vedno trpi zaradi uživanja okužene hrane in zaradi tega umre 420.000 ljudi.Pred nekaj dnevi je WHO predlagala, da bi morale države še naprej biti pozorne na globalno varnost hrane in vprašanja varnosti hrane, zlasti od proizvodnje hrane, predelave, prodaje do kuhanja, vsi bi morali biti odgovorni za varnost hrane.
V današnjem svetu, kjer postaja veriga preskrbe s hrano vse bolj zapletena, lahko vsak incident v zvezi z varnostjo hrane negativno vpliva na javno zdravje, trgovino in gospodarstvo.Vendar pa se ljudje pogosto zavedajo težav z varnostjo hrane šele, ko pride do zastrupitve s hrano.Nevarna hrana (ki vsebuje škodljive bakterije, viruse, parazite ali kemikalije) lahko povzroči več kot 200 bolezni, od driske do raka.
Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da so vlade bistvenega pomena za zagotavljanje, da lahko vsi uživajo varno in hranljivo hrano.Oblikovalci politike lahko spodbujajo vzpostavitev trajnostnih kmetijskih in živilskih sistemov ter spodbujajo medsektorsko sodelovanje med sektorji javnega zdravja, zdravja živali in kmetijstva.Organ za varnost hrane lahko obvladuje tveganja za varnost hrane v celotni prehranjevalni verigi, tudi v izrednih razmerah.
Kmetijski in živilski proizvajalci bi morali prevzeti dobre prakse, metode kmetovanja pa ne bi smele zagotavljati le ustrezne svetovne oskrbe s hrano, temveč tudi zmanjšati vpliv na okolje.Med preoblikovanjem sistema proizvodnje hrane za prilagajanje okoljskim spremembam bi morali kmetje obvladati najboljši način za spopadanje s potencialnimi tveganji za zagotovitev varnosti kmetijskih proizvodov.
Upravljavci morajo zagotoviti varnost hrane.Od predelave do maloprodaje morajo biti vse povezave v skladu s sistemom jamstva za varnost hrane.Dobri ukrepi za predelavo, shranjevanje in konzerviranje pomagajo ohranjati hranilno vrednost živil, zagotavljajo varnost hrane in zmanjšujejo izgube po žetvi.
Potrošniki imamo pravico do izbire zdravih živil.Potrošniki morajo pravočasno pridobiti informacije o hranilni vrednosti živil in tveganjih za bolezni.Nevarna hrana in nezdrave prehranjevalne izbire bodo še poslabšale globalno breme bolezni.
Gledano v svet ohranjanje varnosti hrane zahteva ne le medresorsko sodelovanje znotraj držav, ampak tudi aktivno čezmejno sodelovanje.Ob soočenju s praktičnimi vprašanji, kot so globalne podnebne spremembe in globalno neravnovesje v preskrbi s hrano, bi morali biti vsi pozorni na varnost hrane in varnost hrane.
Čas objave: mar-06-2021