Horizontalni homogenizator z dvojno gredjo tipa vodne kopeli ima ...štirislojna strukturaNotranja stena je izdelana iznerjaveče jeklo za živilas popolnoma zrcalno poliranim zaključkom za zmanjšanje oprijema testa na notranjo steno. Zunanji plašč vodne kopeli omogoča dovod hladne vode innatančen nadzor temperature testase doseže z uravnavanjem temperature (ali količine) vode, ki vstopa v plašč.
Izolacijska plast se nahaja zunaj plašča vodne kopeli, sledi pa ji zaščitna zunanja plast (običajni horizontalni homogenizatorji imajo običajnoenoslojna struktura, zaradi česar je nadzor temperature testa nemogoč). Med gnetenjem spremembe temperature okolice povzročajo spremembe temperature testa, testo pa se bo med homogenizacijo tudi različno dvignilo.
Študije so pokazale, da temperatura testa pomembno vplivaabsorpcija vode v moko, tvorba glutena, in enkapsulacija škrobnih granul z glutenom med gnetenjem, kar močno vpliva na kakovost posušenih rezancev. Zato je okrepljen nadzor temperature testa med gnetenjem ključnega pomena.
Za dosego natančnega nadzora temperature testa je trebasistem za toplo in hladno vodoje potrebno. Poleti visoke temperature ohladijo vodo v obtoku, pozimi pa jo nizke temperature segrejejo (vir toplote za sistem tople in hladne vode zagotovi stranka). Izpustna odprtina homogenizatorja uporabljanastavljiva vrataČas homogenizacije je mogoče prilagoditi s spreminjanjem višine izpustne odprtine med proizvodnjo.
Čas objave: 25. april 2026