junija
To je vroča poletna sezona
V bogati, cvetlični melodiji tega poletja
S soncem pridejo tudi brbončice
Življenje je več kot poezija in razdalja
In neomejeno nove hrane
Ko uživamo v slasti, ki nam jo prinese skleda ročno valjanih rezancev, je to morda bolj najlepši spomin v naših srcih.
Z razvojem znanosti in tehnologije ter napredkom časa je sodobna inteligentna oprema uvedla proizvodni proces svežih in mokrih rezancev v mehanizacijo, inteligenco in popolno integracijo napredne tehnologije in inteligentne opreme, kar nam omogoča okus okusnih svežih in mokri rezanci kadarkoli in kjerkoli.
Pridite v HICOCO in si oglejte, kako se sveži in mokri rezanci proizvajajo inteligentno.
HICOCA Vakuumski mešalnik za testo
Kot vsi vemo, je gnetenje eden najbolj osnovnih in kritičnih procesov v proizvodnji izdelkov iz rezancev.Zahteva postopka gnetenja je oblikovanje testa z dobro zmogljivostjo obdelave, ki je temelj za zagotavljanje dobrega okusa svežih in mokrih rezancev.
Vakuumsko gnetenje lahko povzroči, da se razpršena voda zlahka razprši v vakuumskem stanju, kar zagotavlja enakomerno dodajanje vode, v moki ni plina, vlaga zlahka prodre v notranjost, učinek gnetenja je bistveno izboljšan, struktura testa pa je tesna .Sveži in mokri rezanci so močnejši in bolj žvečljivi.
HICOCA staranje testa
Testo je oblikovano v zrnato obliko, vpojnost vode je enakomerna in zadostna, ekspanzija glutena je ustrezna, delci so ohlapni, velikost delcev je dosledna in barva je dosledna.Postavlja temelj za zagotavljanje dobre rehidracije in okusa izdelka.
Kompleksni stroj HICOCA
Edinstvena tehnologija mešanja omogoča izdelavo trakov testa z različnimi gostotami v vzdolžnem prerezu.Od zunaj navznoter se gostota izmenično zmanjšuje, pri čemer naravno nastajajo vmesni sloji z različnimi gostotami.Stisnjene rezance lahko med kuhanjem istočasno kuhamo znotraj in zunaj rezancev, okus pa je bogat, tridimenzionalen, elastičnost in gladkost se močno izboljšata.
HICOCA kalandriranje
Rezanci so stisnjeni v fine in tanke rezance, ki izpolnjujejo določene zahteve glede debeline, da tvorijo popolnejšo mrežo glutena, porazdelitev vode v rezancih je bolj enakomerna, rezanci pa imajo določeno žilavost in moč.
Rezance za rezance HICOCA
Nož za rezanje rezancev ima visoko natančnost mreže in lepo odrezane trakove, ki lahko razdelijo testo na filamente, ki so različni.Videz in oblika rezancev morata biti ravna, gladka in brez robov, grudic in drobcev.
Sveži rezanci pripravljeni za kuhanje
Kuhanje
Med postopkom kuhanja lahko rezance kuhate hkrati znotraj in zunaj, čas kuhanja pa lahko skrajšate za približno 60 sekund
Pristni sveži in mokri rezanci
Podatki iz analizatorja teksture so pokazali, da je bila v primerjavi z japonskim postopkom mešanja listov testa in tradicionalnim ročnim postopkom žvečljivost višja za 1,06 % in 2,82 %, elastičnost pa višja za 1,6 % in 9,8 %.Okus je bil močnejši in bolj gladek, zmerno mehak in trd ter bolj elastičen.Rezultati preverjanja so bili skladni s podatki o procesu izdelave japonskih rezancev in so bili boljši od tradicionalnih domačih obrti, kar je doseglo tehnološki preboj.
Centralna kuhinja HICOCA
HICOCA Central Kitchen je hčerinska družba v stoodstotni lasti skupine HICOCA.Ekipa za raziskave in razvoj ter oblikovanje Haike Central Kitchen je inovativno razvila »ročno izdelano inteligentno povezovalno linijo za sveže in mokre rezance«, ki je pomembna procesna inovacija izdelkov z mokrimi rezanci.preboj.
Linija za proizvodnjo svežih in mokrih rezancev, ki jo proizvaja HICOCA Central Kitchen, ima visoko stopnjo inteligence, napredno tehnologijo, priročno upravljanje, majhen odtis in enostavno vzdrževanje.Napredna tehnologija, proizvodnja izdelkov iz moke lahko zadovolji okus potrošnikov.
Lepa sezona in srečanja z lepimi stvarmi so v tem času vredni krasnega poletja in to je najbolj popoln način za odprto življenje.
Čas objave: 20. junij 2022